Une recette 100% végétale et gourmande pour affronter l’hiver avec un légume de saison et un soupçon d’épices pour se réchauffer les papilles en douceur.
INGRÉDIENTS
- 250 g de seitan en tranches.
- 1 kg de potimarron.
- 5 pommes de terre.
- 1 ou 2 échalote (s).
- 30 g environ de chapelure.
- 1 poignée de noisettes concassées.
- 1 cuillère à café de mélange 4 épices.
- de l’huile d’olive.
- du sel et du poivre
Tout d’abord, il vous faudra éplucher puis couper en dés les pommes de terre et le potimarron.
Ensuite, faites cuire le tout à la vapeur pendant 20 minutes pour ensuite mixer le tout et en faire une purée épaisse. L’assaisonnement est simple, ajouter le mélange d’épices, salez, poivrez à votre goût. Mettez la préparation de côté. Faites revenir l’échalote dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et fondante.
Ajoutez-y le seitan émincé finement et faites revenir quelques minutes.
Dans un plat à gratin, déposez une couche de purée, une couche de seitan et une seconde couche de purée. Tassez bien ! Saupoudrez enfin avec la chapelure et les noisettes concassées. Au moment de servir, passez tout simplement sous le grill pendant 5 minutes. Ce plat se sert bien chaud. Régalez vous !
Une recette proposée par Mélodie Chief Digital Officer au service Marketing chez Ludilabel
